Пригадуєте, як рівно п’ять років тому нас узяв у свої лещата коронавірус? І як тоді запровадили жорсткі обмеження у магазинах, а роботу кафе та ресторанів узагалі заборонили?
Приміром, у Костополі під забороною для відвідувачів опинилася їхня улюблена кооперативна «Кулінарія» в центрі міста. Саме тут люди звикли перекусити свіженькою кулінарією та кондитеркою, попити кави з ароматною випічкою. Бо в цьому ж триповерховому комплексі працюють і вже модернізований на той час кондитерський цех, і ресторан «Кристал» із кухнею.
- Який вихід? Впритул до комплексу, на нашій території, було таке собі накриття, де ми, як то кажуть, із вулиці торгували нашою випічкою. Тож уже на початку літа 2020-го ми встановили тут невеликий, два на три метри, металічний кіоск, де через віконце продавали продукцію кондитерського цеху, – така торгівля не була під забороною. Пригадую, за місяць тоді вторгували 60 тисяч, – і дуже тішилися: на булочках доволі непогано! Далі пішло – 80, 100, 120 тисяч… Згодом ковідні обмеження відійшли, – а кіоск на вимогу стрімкого часу вирішили модернізувати: перетворили його на міні-магазин площею 4 на 6 метрів. Конструкція – метал і профіль, все утеплено, тут сучасні склопакети, – тож навіть у морози цілком вистачає кондиціонера «зима – літо». Комфортно, чи не так? – перепитує голова правління Костопільської райспоживспілки Леонтій Безнюк.
Справді комфортно, а ще – стильно та сучасно: здається, привабливішої конструкції малої форми в Костополі не знайдеш.
Та головне, що стала вона воістину «золотою»: товарообіг у популярній серед костопільців та гостей міста локації сягає вже 300 тисяч на місяць! От уже й справді: немає нічого більш постійного, ніж тимчасове (п’ять років тому кіоск розглядали саме так).
- Торгуємо тут усією продовольчою групою, крім підакцизних товарів – спиртного та цигарок. Позиція номер один ( приблизно половина асортименту) – це продукція нашого кондитерського цеху: печиво, хліб білий у формі «цеглини», булочки з різноманітними начинками, пиріжки, тістечка. Перевага тут очевидна: все свіженьке, щойно з печі, – люди це оцінили. Ось тут, у холодильних вітринах, наші напівфабрикати – їх видно за наліпками coop: ідею запозичили від сусідів-березнівчан на виїзному семінарі, який проводило правління споживспілки. Популярна й молочна група: чого ж не взяти до випічки молока чи свіжої сметани? Сири, ковбаси, цукерки, фрукти, все це також користується попитом,
підтверджують продавці Юлія Пащук та Анна Вітковська. Тепер їх тут двоє – в непростий воєнний час ми створили ще одне робоче місце. Отже, кожна господиня може скупитися, не виходячи за межі нашого, тепер уже повноцінного, магазину. «Кулінарію» ж відвідують насамперед ті, хто хоче поїсти, поспілкуватися. Особливо людно тут у базарні дні – четвер та неділю, – веде далі Леонтій Безнюк.
Суттєва деталь: 5 років тому костопільські кооператори завбачливо викупили 24 сотки землі – під комплексом «Кулінарія – кондитерський цех – ресторан» та перед ним. Нині це неабияк спрощує роботу: земля ж бо все частіше стає каменем розбрату між суб’єктами господарювання.
До слова, в кондитерському цеху, який нині працює на повну потужність, у дві зміни, трудиться п’ять кондитерів на чолі з завідуючою Марією Середою (її багаторічна сумлінна праця на кооперативній ниві відзначена «Знаком Пошани»). Вправні дівчата встигають напекти смакоти та наліпити напівфабрикатів (пельмені, вареники, бандерики) і для всіх 20 кооперативних магазинів райспоживспілки, й для 22-ох підприємців, які залюбки торгують кооперативними виробами, й для учнів 10-ти шкіл у двох громадах – Костопільській та Головинській. Словом, тільки встигай: ось вам і обсяги, й заробітки, й прибутки, і податки до бюджетів тих таки громад.
Свіженьку продукцію власного виробництва щодня, за будь-якої погоди, доставляють до магазинів та шкіл власним транспортом. У 2024-му ( лише вдумайтеся!) в кондитерському цеху райспоживспілки виготовили продукції на 5 мільйонів 525 тисяч гривень!
А до бюджетів різних рівнів костопільські кооператори лише в 2024-му спрямували 4 мільйони 272 тисяч життєдайних податків.
Інна ОМЕЛЯНЧУК